【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】
花生、腰果、杏仁都是堅果種子類食物，鹹香、酥脆的口感，常讓人一口接一口，停不下來。不過也有很多人擔心熱量高、油脂多而不碰這些食物。美國臨床營養學期刊有篇研究發現，在飲食中多吃堅果，或以堅果取代其他食物的人可以減去最多體重，且腰圍也少了近兩公分。
研究人員表示，不少人擔心，吃堅果會造成肥胖，但這次研究發現，吃堅果可幫助減重，對身體好處更多。健康飲食包含堅果、種子類食物，還可以預防心血管疾病。堅果不只幫助減重，還有很多好處。包括：
減輕壓力傷害
有研究發現，核桃等堅果含有豐富的α亞麻痠，身心承受急性壓力時，吃核桃等堅果類食物可以保護心臟，減少壓力所帶來的傷害。
像杏仁就含有豐富的維生素E、維生素C與礦物質鎂，當壓力來襲，這些營養素可增強免疫力，減緩壓力衝擊。
維持心臟健康
美國哈佛大學研究顯示，杏仁、花生、核桃、腰果等堅果類食物可減少血液中的壞膽固醇濃度（低密度脂蛋白－LDL），進而降低心臟病風險。許多堅果類食物含多元、單元不飽和脂肪、纖維質，可維持心臟健康，有的堅果、種子含大量精胺酸，進入身體後會轉化成一氧化氮，幫助血管放鬆。
減少肺癌風險
國外有研究發現，飲食中如果加入一些開心果，似乎可以預防肺癌。研究人員認為，可能是開心果含有許多γ-生育醇，因此有防癌效果。不過未來還需要更多研究，才能有所定論。
提升男人生殖能力
美國加州大學洛杉磯分校有篇研究發現，每天吃兩把核桃或可提升男性精子品質。國際陽痿研究期刊也有研究顯示，吃開心果可降低勃起障礙發生機率。
國內營養師叮嚀
馬偕紀念醫院營養醫學中心營養師謝玉琇提醒，無論再健康，任何東西吃多就是毒，堅果屬於油脂類食物，建議每天吃一份堅果即可，吃堅果時，油脂攝取量就要減少。吃太多堅果可能攝取過多油脂，造成肥胖問題。另外，儲存堅果的環境也很重要，如果溫度、濕度不適合，堅果、種子類食物很容易腐壞、變性，反而會對身體造成傷害。
看到新聞報導堅果的好處多多，F自己平常也有吃堅果的習慣，因為F媽媽非常注重健康養身，有時會自己去買原味堅果，自己親自烤過要我們小孩每天吃個5-10顆，也養成了我一陣子不吃堅果就覺得怪怪的好像該補一下了! 但我平常都很少下廚了人哪這麼多時間自己烤，有一次朋友來訪帶了可夫萊堅果送我們，一試成主顧!!非常好吃~ 這個品牌聽說在貴婦百貨賣得很好~我上網查了價格不貴，對於健康養身的東西價位不算高，尤其利用很特殊的烘焙法讓堅果裡含有雙活菌光聽到就非常物超所值~讓我來介紹一下可夫萊堅果吧!
可夫萊為台灣第一家採用天然食材的堅果生產商，使用低溫烘焙，內含雙活菌(納豆菌與乳酸菌)光聽起來就好健康喔~乳酸菌還能幫助腸胃消化系統呢!因為F腸胃不好，所以對於腸胃有幫助的好菌相當讚賞!!可夫萊堅果強調健康、養生、活力、天然，所以有些口味吃起來不像外面加了很多調味香料口味很重鹹，F媽媽最喜歡吃的是雙活菌什錦堅果，因為強調養生健康，所以吃起來只有堅果本身淡淡的香甜味，沒有太多人工調味，很受婆婆媽媽喜愛~ 因為吃起來沒負擔，養生就是要吃的食材本身的原味，若加了過多調味其實就失去食物本身的營養了~ 而F愛吃的是楓糖蜜核桃(嘻嘻...本身是個愛吃甜食的孩子:P)，核桃本身含有非常豐富的膳食纖維，及豐富的蛋白質，很推薦給吃素食的朋友~ 因為我在國外生活有陣子吃素食，營養嚴重不均衡，原來就是我不懂得如何攝取足夠的蛋白質(像肉類就是有非常豐富的蛋白質)，吃素食我常常忽略掉蛋白質的重要性，所以那陣子營養嚴重失調....像平常像我一樣是外食族的朋友，在辦公室放一罐堅果，每天五顆十顆對健康就有很好的幫助喔!
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